AKARUI

Lontong Balap Suroboyo

Bahan-bahan

Bahan utama :
6 buah lontong
250 gr petis udang
Bahan lentho :
250 gr kacang tolo (rendam 1 jam kemudian rebus dan haluskan sisahkan sedikit yang masih utuh)
4 siung bawang putih halus
4 siung bawang merah halus
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk nipis iris tipis
secukupnya masako
1 butir telur ayam (ambil putihnya saja)
secukupnya tepung terigu
secukupnya minyak goreng
Bahan kuah toge
250 gr toge
4 siung bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih iris tipis
1 batang daun bawang (rajang)
1 batang daun seledri (rajang)
3 sdt garam
secukupnya masako
1 sdt kecap manis
1 sdm gula
1 sdt lada bubuk
secukupnya air
secukupnya minyak goreng
Bahan pelengkap :
2 lembar mie burung dara (rebus) tiriskan
sesuai selera cabe (rebus) tiriskan
4 buah tahu goreng tebal
sesuai selera bawang goreng (untuk taburan)
sesuai selera seledri rajang tipis (untuk taburan)
sesuai selera krupuk udang

Langkah

Siapkan semua bahan

Cara membuat lento Rendam kacang tolo 1jam kemudian rebus sampai empuk haluskan sisahkan sedikit yang masih utuh. Kemudian campurkan semua bahan

Bentuk oval

Goreng sampai kering dan tiriskan

Cara membuat kuah toge : tumis bawang merah bawang putih sampai harum

Masukan air dan semua bahan (kecuali toge) tunggu sampai airnya mendidih. Kemudian tambahkan toge masak sebentar dan matikan api (toge jgan sampai lembek)

Saran penyajian : Siapkan piring haluskan cabe dan kripik bawang putih kemudian tambahkan petis. Masukan sedikit kuah toge campur sampai rata kemudian masukan irisan lontong, secukupnya mie, irisan tahu goreng, irisan lento, kuah toge dan taburi bawang merah goreng seledri (rajang) + kerupuk udang

This is it lontong balap suroboyo siap di nikmati.
SELAMAT MENCOBA

Lontong balap segar

Bahan-bahan

250 gr taoge
1 buah bawang pre
1/2 buah bawang bombay
2 batang batang. seledri
1 saset kecap bango kecil atau sesuai selera
bumbu yg dihaluskan:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kelingking jahe
sedikit pala
1/2 saset merica bubuk ladaku
1 bungkus masako
secukupnya garam
2 liter air daging
pelengkapnya:
lontong
mie kuning godok sebentar tiriskan
bawang goreng
sambal petis (resep ada di resep saya)
lento/ ote ote klo ada

Langkah

Haluskan bumbu

Tumis bawang pre dan bawang bombay. Dengan sedikit minyak goreng sampai harum dan layu lalu masukkan bumbu halus tambah sedikit air lalu tumis sampai matang dan keluar minyaknya

Klo sdh bumbumatang masukkan pada air daging tambahkan merica bubuk kecap garam dan masako cek rasa lalu tunggu sampai matang masukkan taoge dan seledri lalu matikan api

Cara penyajian : potong lontong tata dipiring tambahkan mie dan tahu lalu siram dengan kuah kecambah / taoge tabuti dengan bawang gorengdan petis tambahkan lento atau ote ote klo ada siap dihidangkan.