Lontong Balap Suroboyo
Bahan-bahan
Bahan utama :
6 buah lontong
250 gr petis udang
Bahan lentho :
250 gr kacang tolo (rendam 1 jam kemudian rebus dan haluskan sisahkan sedikit yang masih utuh)
4 siung bawang putih halus
4 siung bawang merah halus
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk nipis iris tipis
secukupnya masako
1 butir telur ayam (ambil putihnya saja)
secukupnya tepung terigu
secukupnya minyak goreng
Bahan kuah toge
250 gr toge
4 siung bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih iris tipis
1 batang daun bawang (rajang)
1 batang daun seledri (rajang)
3 sdt garam
secukupnya masako
1 sdt kecap manis
1 sdm gula
1 sdt lada bubuk
secukupnya air
secukupnya minyak goreng
Bahan pelengkap :
2 lembar mie burung dara (rebus) tiriskan
sesuai selera cabe (rebus) tiriskan
4 buah tahu goreng tebal
sesuai selera bawang goreng (untuk taburan)
sesuai selera seledri rajang tipis (untuk taburan)
sesuai selera krupuk udang
Langkah
Siapkan semua bahan
Cara membuat lento Rendam kacang tolo 1jam kemudian rebus sampai empuk haluskan sisahkan sedikit yang masih utuh. Kemudian campurkan semua bahan
Bentuk oval
Goreng sampai kering dan tiriskan
Cara membuat kuah toge : tumis bawang merah bawang putih sampai harum
Masukan air dan semua bahan (kecuali toge) tunggu sampai airnya mendidih. Kemudian tambahkan toge masak sebentar dan matikan api (toge jgan sampai lembek)
Saran penyajian : Siapkan piring haluskan cabe dan kripik bawang putih kemudian tambahkan petis. Masukan sedikit kuah toge campur sampai rata kemudian masukan irisan lontong, secukupnya mie, irisan tahu goreng, irisan lento, kuah toge dan taburi bawang merah goreng seledri (rajang) + kerupuk udang
This is it lontong balap suroboyo siap di nikmati.
SELAMAT MENCOBA
0 comments:
Post a Comment